1. A habitación limpa de alimentos necesita cumprir a limpeza do aire da clase 100000. A construción de habitación limpa na sala limpa de alimentos pode reducir eficazmente o deterioro e o crecemento dos moldes dos produtos producidos, ampliar a vida dos alimentos e mellorar a eficiencia da produción.
2. Xeralmente, a sala limpa de alimentos pódese dividir aproximadamente en tres áreas: área de operación xeral, área case limpa e área de operación limpa.
(1). Área de funcionamento xeral (área non limpo): materia prima xeral, produto acabado, área de almacenamento de ferramentas, área de transferencia de produtos acabados envasadas e outras áreas con baixo risco de exposición de materias primas e produtos acabados, como a sala de envases exteriores, a crúa e auxiliar Almacén de material, almacén de material de envasado, taller de envases, almacén de produtos acabados, etc.
(2). Área case limpa: os requisitos son segundo, como procesamento de materias primas, procesamento de materiais de envasado, envasado, sala de tampón (sala de desempaquetado), sala de produción e procesamento xeral, sala de envases interiores de comida non preparada para comer e outras áreas onde Os produtos acabados son procesados pero non están directamente expostos. .
(3). Área de operación limpa: refírese á zona con máis altos requisitos de ambiente hixiénico, altos requirimentos de persoal e ambiental, e deben ser desinfectados e cambiados antes de entrar, como a procesamento de áreas onde as materias primas e os produtos acabados están expostos, salas de procesamento de frío e listas -Calos de refrixeración de alimentos para comer, almacén para alimentos listos para comer para ser envasados, sala de envases interiores para alimentos listos para comer, etc.
3. A habitación limpa de alimentos debe evitar fontes de contaminación, contaminación cruzada, mestura e erros en maior medida durante a selección, deseño, deseño, construción e renovación do sitio.
4. O ambiente de fábrica está limpo, o fluxo de persoas e a loxística é razoable e debería haber medidas de control de acceso adecuadas para evitar que o persoal non autorizado entre. Os datos de finalización da construción deben conservarse. Os edificios con grave contaminación do aire durante o proceso de produción deberían construírse no lado descendente da zona da fábrica durante todo o ano.
5. Cando os procesos de produción que se afectan mutuamente non deben situarse no mesmo edificio, deberían tomarse medidas eficaces de partición entre as respectivas áreas de produción. A produción de produtos fermentados debería ter un taller dedicado á fermentación.
Tempo post: MAR-22-2024